8 juin 2015
La conversion d’une parcelle en Bio

La conversion d’une parcelle en Bio

Le 17 mars dernier, une étape importante dans l’histoire de la ferme était franchie. Nous entamions la conversion en Bio du champs de 2 hectares où seront cultivés les légumes. Un mélange colza/seigle/trèfle a été semé, au plus grand bonheur des vaches qui semblent en redemander. C’est un excellent engrais vert avant les légumes et [...]

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3 juin 2015
CAP boulange

CAP boulange

Nous étions 12 heureux sélectionnés, avec une envie commune : dompter la pâte pour rentrer dans l’univers magique du pain. Les bases d’un métier en version accélérée pour des adultes en reconversion. 3 jours de pratique avec à la clé le sésame : LE C.A.P boulanger! Une étape à franchir dans mon projet pour pouvoir [...]

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2 juin 2015
Chez Jean-François et Myriam

Chez Jean-François et Myriam

Voici un an que je suis arrivé chez Jean-François et Myriam. D’abord pour une période de travail comme saisonnier puis comme stagiaire durant ma formation en BPREA. Un an pour voir beaucoup de choses, acquérir beaucoup de gestes, comprendre un fonctionnement, une organisation … apprendre. C’est chez un maraîcher fort de plus de 30 ans [...]

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16 février 2015
Rothéneuf me voilà

Rothéneuf me voilà

C’est à la boulangerie de Rothéneuf, chez Henrick et Magali Robino que j’enfile ma tenue de boulangère pour 5 semaines. Ici, je redécouvre un four à bois, du pain au levain, du fait maison et des gâteaux au top niveau…et même des chocolats. Difficile de résumer ce stage incroyable, alors plutôt que des mots, j’ai [...]

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2 novembre 2014
le temps des récoltes

le temps des récoltes

Le travail a porté ses fruits et légumes… Quelques mois on passé et on peut dire que notre premier potager nous a gâté: des tomates, concombres, poivrons, aubergines, courges en tout genre (liste non exhaustive!). On laisse tomber pour un temps l’arrosage, le binage pour la récolte, l’épluchage et la dégustation. On découvre de nouvelles [...]

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28 juin 2014
cuisiner le pain

cuisiner le pain

C’est sur la ferme du Margat à Bédée que je rejoins Jérome Thomas (le boulanger) et les apprentis cuisiniers pour mettre la main à la pâte! Dans le cadre des Rendez-vous des saveurs locales » en pays de Brocéliande, Claire Dissez nous propose diverses régalades à réaliser à partir de patons et de pain sec: Bruschettas… [...]

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